Acid Citric

Acid citric hay còn gọi là bột chanh là một axit hữu cơ tự nhiên dạng bột trắng mịn, có vị chua đặc trưng, được dùng phổ biến làm chất tạo vị chua, chất bảo quản tự nhiên và chất chống oxy hóa trong thực phẩm và đồ uống. Nó còn có nhiều công dụng khác như làm sạch các vật dụng gia đình, tẩy cặn bẩn và điều chỉnh độ pH.

* Công dụng chính

• Trong mỹ phẩm:

  • Sử dụng làm thành phần để điều chỉnh độ pH và làm chất bảo quản cho các sản phẩm handmade. 

• Trong dược phẩm:

  • Là nguyên liệu không thể thiếu trong chế biến dược phẩm và các sản phẩm đóng gói hòa tan như trà hòa tan. 

• Trong thực phẩm và đồ uống:

  • Tạo vị chua cho các sản phẩm như nước ngọt, kẹo, mứt. 
  • Giữ màu sắc ổn định và kéo dài thời gian bảo quản cho thực phẩm. 
  • Hoạt động như một chất chống oxy hóa, ngăn chặn sự hư hỏng. 
  • Điều chỉnh độ pH của sản phẩm. 

• Trong làm sạch:

  • Là thành phần hoạt hóa trong các dung dịch tẩy rửa gia đình, giúp làm sạch vết bẩn, cặn xà phòng và khử mùi hôi. 
  • Sử dụng để làm sạch ấm đun nước, bồn rửa mặt, chậu tắm. 

* Đặc điểm

• Trạng thái: Dạng bột tinh thể màu trắng, không màu. 

• Tính chất: Hòa tan tốt trong nước, có vị chua tự nhiên, là một axit hữu cơ yếu. 

• Sản xuất: Được tạo ra thông qua quá trình lên men đường bằng nấm Aspergillus niger sau đó kết tinh, sấy khô và đóng gói.